1、做法一：香煎鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条 ， 生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子 ， 涂一薄层油，放入淹好的肉片 ， 中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次 ， 鱼肉煎香煎透就可以了！
2、做法二：清蒸鳗鱼
准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙 ， 盐适量，蒸鱼豉油适量
具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐 ， 抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后 ， 放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！
3、做法三：照烧鳗鱼饭
准备食材如下：鳗鱼半条，酱油300毫升，冰糖少许，食盐1茶匙 ， 植物油少许 ， 味霖100毫升，西兰花2小朵
具体做法如下：鳗鱼洗净取腹部内脏 ， 切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制过夜，锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面，倒入味霖、酱油，冰糖、一点点盐调味，烧至汤汁浓稠，盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花，再煮2块胡萝卜跟西兰花搭配即可！
4、做法四：鳗鱼寿司
准备食材如下：鳗鱼200克，蚝油1汤匙，冰糖15克 ， 老抽少许，花生油20毫升 ， 米饭1碗 ， 寿司醋1勺 ， 芝麻海苔适量
【鳗鱼如何吃 鳗鱼怎样吃】具体做法：焖一锅米饭 ， 较软口感比较好 ， 海鳗洗净身上粘液 ， 先切成段，再去掉鱼骨，切成片 ， 炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水 ， 炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用 ， 蒸好的温热的米饭 ， 拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌匀后，团成椭圆形的米饭团 ， 煎好的鳗鱼块放在米饭上，好吃的鳗鱼寿司就做好了！
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