【抄手的特点 抄手的特点是】
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米 ， 底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形 。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮 ， 煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟 。
馄饨重汤料 ， 而水饺重蘸料 。

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