1、花蛤是属于软体类海产，肉质非常的鲜嫩细腻，下锅时候很快就可以煮熟，所以一般都是采用热水下锅来煮 。
2、可以做花蛤汤：
【花蛤是冷水下锅还是热水下锅】原料：冬瓜1000g 花蛤400g 。调味料：香葱2棵，姜5片，盐1茶匙 。
做法：
花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙 。锅里加入用滤水杯过滤的自来水 。
香葱切断，和姜片一起放入锅中 ， 大火烧开 。
将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用 。
锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用 。
等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球 。
重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中 。
放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状 。
再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了 。
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