1、东北大酱300克、猪肉馅100克、鸡蛋2个、大葱150克、食用油适量 。
2、将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀 ， 将大葱切成葱花 。
3、入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样 。
4、将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液 ， 不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出 。
5、将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色 。
【东北炸酱用什么酱 东北炸酱怎么做】6、放入葱花炒出香味 。
7、倒入大酱炒出香味 。
8、再倒入开水成稀粥状 。
9、倒入炒好的鸡蛋拌匀 ， 中小火煮几分钟 。
10、稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可 。
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