1、青椒属于果实类蔬菜，贮藏温度不能太低，适宜的贮藏温度为9℃~12℃，相对湿度为90%~95%；青椒贮藏中易有辛辣气味，且在转色阶段会释放乙烯，故要求有较好的通风条件 。
【青椒怎么放冰箱保存不会坏 青椒怎么放冰箱保存】2、青椒要放保鲜冰箱(4'C-8'C) 。不要沾水，不要去蒂 。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离 。
3、新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。
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