坛子菜的腌制方法湖南坛子菜的腌制方法_生活知道

1、用料：辣椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克；喜欢的食材5000克。
2、先把食材准备好，洗干净,控干水分。
3、切成自己需要的大?。诺阶愎淮蟮呐枥锔?，放适量盐调匀（不在以上调料里?。└呛茫?腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分。

4、将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。
【坛子菜的腌制方法湖南坛子菜的腌制方法】5、用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽?。缰乒讨凶詈貌灰蚩饪冢?。