1、麻辣香锅发源于巴蜀地区 ， 以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来 。
2、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱 。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃 ， 而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味 ， 所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过 ， 可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味 ， 混合起来以后，成就了“一锅香” 。
【麻辣香锅是哪儿个地方的菜 麻辣香锅是哪个地方的特色菜】
