1、牛肝洗净血水，切薄片 。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟 。
【牛肝怎么做好吃】2、准备姜蒜 。按个人喜好也可再加大葱 。
3、柿子椒切小块
4、胡萝卜切小段
5、热锅放油，爆姜蒜 。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒 。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱 ， 翻炒至牛肝变色，大约一分半钟 。
6、盛出牛肝 。
7、不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒 。两分钟后下柿子椒翻炒 。放一点盐 。
8、胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝 。加点黑胡椒，炒匀即可 。
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