1、发芽的洋葱同样是可以食用的 ， 只不过其营养价值会大打折扣 。
【发芽洋葱可以吃吗 发芽洋葱可以吃吗视频】2、洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长 ， 致使营养成分下降 。另外 ， 洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣 。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，所以如果家里洋葱吃不完，要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，特别是要干燥，不然也容易产霉 ， 可以先在太阳下晒一段时间，然后放在通风阴凉处 ， 这样的洋葱就不会发芽 。
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