1、浸泡到清水中 。为了避免莲藕和空气发生氧化而导致变黑 ， 建议平时在炖煮前，把莲藕去皮切好后 ， 立刻放到清水中浸泡，等到需要烹饪的时候，再取出清洗就可以了 。
【煮藕怎么不会变黑 煮藕怎样不变色】2、用热水焯一遍 。如果时间不是很充裕，可以用焯水的方法，在炖煮莲藕前，把莲藕放到煮开的热水中，大概两分钟后，就把它捞起，然后就能和其他食材一起炖煮了 ， 而且口感也会更鲜美 。
1、浸泡到清水中 。为了避免莲藕和空气发生氧化而导致变黑 ， 建议平时在炖煮前，把莲藕去皮切好后 ， 立刻放到清水中浸泡，等到需要烹饪的时候，再取出清洗就可以了 。
【煮藕怎么不会变黑 煮藕怎样不变色】2、用热水焯一遍 。如果时间不是很充裕，可以用焯水的方法，在炖煮莲藕前，把莲藕放到煮开的热水中，大概两分钟后，就把它捞起，然后就能和其他食材一起炖煮了 ， 而且口感也会更鲜美 。
