1、糯米500克，腊肉130克，鸡蛋1个，食盐1茶匙，葱1根，花椒粒3克，胡椒粉3克 。
2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟 。
【糯米腊肉丸子怎么做 糯米腊肉丸子怎么做好吃窍门】3、腊肉煮熟切?。心? ，葱切细 。
4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去 ， 用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌 ， 直到拌匀 。
5、一把糯米 ， 用手捏，尽量捏紧、捏圆 ， 把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了 。
