如何做不过油的鱼香茄子好吃如何做不过油的鱼香茄子_生活知道

1、食材：茄子适量，姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，陈醋适量。
2、茄子放盐腌制一会，我们把腌制好的茄子里面的水分挤出来。

3、倒油，下姜蒜爆香。
4、下郫县豆瓣酱炒出红油。
5、多来点糖，来点陈醋，买点生抽，茄子入锅。
【如何做不过油的鱼香茄子好吃如何做不过油的鱼香茄子】6、放入配菜,炒匀出锅。