1、辣椒也分很多种 ， 有的辣椒比较辣，大家可以根据自己的经验买 。先把辣椒、大蒜和老姜洗干净，再把水分沥干 ， 全部都剁成末，然后混合在一起，充分搅拌均匀 。
2、把搅拌均匀的辣椒和其他材料放进一个盆里 ， 之后把白酒、白糖、盐放进去 ， 再搅拌均匀，事先准备一个坛，洗干净把水分晒干，然后把搅拌好的辣椒放进坛子里面 。
3、然后把坛子密封好，边上加上水 ， 密封效果更加好 ， 用这个办法做出来的辣椒酱放上三年都不会坏掉 。
【玉米面辣椒酱怎么做 玉米面辣椒酱做法步骤】4、腌制1个月左右就可以吃了，腌制好的辣椒酱可以用油炒一下，或者每次做菜的时候都要先把辣椒酱炒一下，这样做辣椒酱会更加香，喜欢吃辣椒酱的朋友做什么菜都可以放一点，味道不会差 。
