1、首先将制作白汤 ， 这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨 。洗干净后放在沸水中焯一遍 ， 再用清水洗干净 。
2、接着和姜片一起放入锅中 ， 加水，用大火煮沸，捞去泡沫后改用小火煲出鲜味 。
【怎么做麻辣涮锅 怎么做涮火锅】3、然后制作红汤 ， 准备炒锅 ， 倒油烧热，放豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香、姜片一起放入锅中炒，炒至辣椒变朱红后 ， 倒入之前做好的白汤小火煮十几分钟即可 。
1、首先将制作白汤 ， 这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨 。洗干净后放在沸水中焯一遍 ， 再用清水洗干净 。
2、接着和姜片一起放入锅中 ， 加水，用大火煮沸，捞去泡沫后改用小火煲出鲜味 。
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