1、热水下锅 。
2、将巴沙鱼焯水主要是为了去除其中所含的血水、浮沫以及杂志等，因此建议可以用热水焯水 ， 而且下锅后需要及时翻动，焯水时间要短 ， 当水再次沸腾的时候就需要及时捞出，以免巴沙鱼中营养成分发生较大的流失 。

【巴沙鱼焯水是用热水还是冷水焯好 巴沙鱼焯水是用热水还是冷水焯】3、而且捞出来的巴沙鱼也要及时用清水冲洗干净，以免余温继续对其进行加热，而影响巴沙鱼的营养价值和口感 。

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