皖北砂锅的做法及配料皖北沙汤的做法和配方_生活知道

1、鸡胸肉鸡壳 250G，泡发木耳适量，麦仁适量，全蛋液 l个或2个，香菜末适量，胡椒粉少许，食盐少许，淀粉糊适量，葱姜蒜适量。
2、鸡肉切块去血水，热锅不放油放入鸡块，蒜，姜，翻炒，炒出香味后加入适量料酒，加入两大碗水熬。

3、把食材切碎，鸡肉剔骨，肉撕碎，鸡蛋打成蛋液。
4、蛋液和香菜放在碗中待用。
【皖北砂锅的做法及配料皖北沙汤的做法和配方】5、砂锅里倒入鸡汤，鸡肉丝，麦仁，木耳煮沸后，多煮一会后放入少许食盐。
6、将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗，过一会再搅打几下，最后撒点胡椒面。