红烧鲈鱼怎么烧红烧鲈鱼怎么烧法_红烧

1、主料：海鲈鱼一条（约2斤）。调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑邢式怀怨? ，故用姜粉）、植物油二两，少许盐。
2、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。【红烧鲈鱼怎么烧红烧鲈鱼怎么烧法】

3、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
4、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
5、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。