【腌板鸭怎么做 腌制的板鸭如何做】1、蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀 。
2、肉鸭宰杀开膛洗净 ， 切去翅、掌、下颚舌 ， 放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成状 。
3、地炉中烧木炭 ， 然后盖上炭灰成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条上烘烤3.6小时左右 。
4、注意随时观察翻动 ， 使烘烤均匀，防止烧焦 ， 待呈金黄色时取出，晾凉包装 。食时将板鸭置锅中旺火蒸5-8分钟，取出晾凉，切成片或块状装盘食用 。
【腌板鸭怎么做 腌制的板鸭如何做】1、蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀 。
2、肉鸭宰杀开膛洗净 ， 切去翅、掌、下颚舌 ， 放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成状 。
3、地炉中烧木炭 ， 然后盖上炭灰成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条上烘烤3.6小时左右 。
4、注意随时观察翻动 ， 使烘烤均匀，防止烧焦 ， 待呈金黄色时取出，晾凉包装 。食时将板鸭置锅中旺火蒸5-8分钟，取出晾凉，切成片或块状装盘食用 。
