1、大眼鱼350克 ， 葱白少许，盐适量，酱油适量，花生油适量 ， 姜适量 。
2、准备好大眼鱼、葱、盐、酱油、花生油和姜 。把大眼鱼的内脏、鱼腮等清理干净，特别是鱼肚上那层薄膜必须要清理干净，鱼鳞不用刮 。
3、处理过的大眼鱼放在水龙头底下冲洗干净，在鱼背的两边各划一刀 。
4、放适量盐摸遍整条鱼，再把姜切片，摆放在鱼身上 。
【大眼鱼怎么做好吃? 大眼鱼怎么做好吃】5、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时放入处理好的大眼鱼蒸15分钟 。
6、葱洗干净切成小段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，转小火，放入葱段炒出香味 ， 再倒入适量酱油烧开，关火出锅装碗 。
7、蒸好的大眼鱼出锅，用筷子轻轻从背部把皮剥掉，将鱼肉点着酱料吃，味道特别鲜甜，满嘴留香 。
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