【鱿鱼怎么去皮快一点 如何给鱿鱼扒皮】1、首先我们准备好醋 。把鱿鱼放进刚好没过它的清水中 。
2、接着大约倒入100克左右的醋，100克左右的醋大概就是这种杯子的这么多量，而且白醋或者红醋都可以 ， 然后把醋搅匀就不用去管它了 ， 就这样泡着 。
3、泡三分钟左右的样子就可以了，然后我们就把鱿鱼捞出来 ， 然后再鱿鱼的背上，中间的位置，用刀子划一个十字 。
4、接着呢，从刀口的位置，稍稍捻起一点，往边上一拉，鱿鱼皮痛痛快快就被撕下来了 。
5、鱿鱼的表皮和肌肉之间 ， 是由结缔组织连接的，是由胶原纤维构成的 ， 胶原纤维的成分主要是胶原蛋白，把鱿鱼整个泡在醋里，胶原蛋白就和醋中的弱酸发生反应，生成了动物胶这样，胶原纤维就失去了弹性与韧性，也就是说结缔组织的连接功能也就基本丧失了，表皮就容易撕下来了 。
