炖老母鸡的方法窍门炖老母鸡的方法_生活知道

1、食材：老母鸡一只，红枣三颗，桂圆两颗，枸杞4、5颗，盐适量，小葱三个，生姜两片。
2、把老母鸡切块或整只放入锅中加凉水煮开，倒掉开水（因为老母鸡炖汤会有很多油，第一遍煮会有很多油脂，所以倒掉煮开的水。）

3、再次把老母鸡放入锅中加水，开大火。依次放入红枣、桂圆、枸杞、生姜。
【炖老母鸡的方法窍门炖老母鸡的方法】4、大火煮开后转至小火，慢炖一小时。
5、一小时后放入小葱段，再炖三四分钟后，放盐，关火。就做好啦！