1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起 。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱 ， 再放入肉末炒至变色 。
【茄子怎么做好吃又简单 视频教程 家常 茄子怎么做好吃又简单】3、锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度 。倒入适量的盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花即可出锅 。
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