自发面蒸包子的做法和技巧自发面粉蒸包子的做法_包子

1、用料：自发粉500克、温水适量、白糖适量
2、温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。
3、揉成光滑面团。

【自发面蒸包子的做法和技巧自发面粉蒸包子的做法】4、发酵30分钟，常温。温度27℃ 。
5、放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。
6、切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。
7、包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。