【啤酒炒螺做法】1、田螺洗干净 ， 葱姜蒜辣椒都切好备用 。
2、锅烧热倒油，葱姜蒜辣椒都倒进去，加入豆瓣酱和冰糖翻炒，爆香炒出红油 。然后加入大料，花椒，桂皮 ， 八角，干辣椒，香叶 。不要加太多 ， 一样加一点点就行 ， 没有不加也行 。
3、倒入田螺翻炒，加酱油，料酒 ， 耗油，十三香 ， 盐（可放可不放，口味淡一点的朋友就不要再放盐了） 。
4、田螺爆炒两分钟后倒入啤酒烧开盖上盖子煮几分钟 。
5、汤汁快烧干的时候加入葱和蒜叶翻炒几下就能出锅了 ， 汤汁不要收太干了，留一点蘸着汤汁吃更香 。
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