泰州是江苏省的一个历史文化名城，也是一座美食之城 。泰州的美食不仅有浓郁的地方特色 ， 还有深厚的文化底蕴 。泰州的小吃更是琳琅满目，各具风味 ， 让人垂涎欲滴 。那你知道泰州有什么特色小吃？现在小编为大家介绍江苏泰州十大著名小吃，一起来了解一下吧 。
江苏泰州十大著名小吃1、泰州烫干丝烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃 ， 早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常 ， 鲜美隽永 。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味 。
2、蟹黄汤包蟹黄汤包是泰州最具代表性的美食之一，也是中国江苏菜系的代表作之一 。它以新鲜的蟹黄和猪肉为主要食材 ， 搭配特制的面皮，蒸制而成 。蟹黄汤包的特点是汤汁丰富 ， 皮薄馅嫩，食材鲜美 。
3、姜堰酥饼【泰州有什么特色小吃 江苏泰州十大著名小吃】姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃，是四季都能吃到的点心 。它的特点是色泽诱人，口感香酥可口，层次丰富，花纹清晰 。它的制作很有讲究，油酥面团卷成多层次的圆柱形 ， 横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯 。两片饼皮之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心 ， 捏实边沿，油炸成熟 。
4、黄桥烧饼泰兴黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油 ， 花生油，芝麻 。所用的面粉必须是中筋 ， 强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮 ， 去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料 。泰兴黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻 ， 适合各地消费者的口味 。
5、泰州鱼汤面泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食小吃，特点是汤清而不淡，面滑而不软，鲫鱼肉嫩而不碎，猪肉皮爽而不腻，草鸡香而不膻 。它的汤汁是用新鲜的野生鲫鱼和猪肉皮一起熬制而成，其中还加入了一些秘制的调料和药材，使其具有滋补养生的功效 。它的面条是用高筋面粉和水调制而成 ， 手工揉搓成细条 ， 保证了面条的弹性和口感 。
6、宣堡小馄饨宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成已有近百年的历史 。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来，以皮薄、汤鲜、味美著称 。宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点 ， 深受普通百姓和各阶层人士的喜爱 。其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，做法堪称一绝 。
7、油炸臭干油炸臭干是江苏省泰州市的一道风味小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉 。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味 。
8、靖江肉脯靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，属于苏菜系 ， 该菜品以猪腿肉为主要食材，菜品色泽棕红 ， 光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片形，长12厘米，宽8厘米，每千克60片左右 。
9、蟹黄粉皮蟹黄粉皮，爽滑鲜香，老少皆宜 。最地道的蟹黄粉皮，要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材 ， 这种粉皮用独特工艺精制而成，韧性十足 ， 不易黏糊，口感肥厚又滑爽 。制作完成的蟹黄粉皮，不仅口感爽口，蟹味扑鼻，而且颜色黄白相应，看着就十分诱人 。尝一口，简直要鲜美了一整个秋季 。
10、溱潼鱼饼溱潼鱼饼，江苏泰州著名的传统小吃，用料以白鱼为上 ， 青鱼次之 。将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥 ， 辅以调料加水调成糊状 。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状，以文火烙之，两面翻烙至熟 ， 置于筛中冷却后即可下锅 。烧鱼饼需将鱼饼切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等 ， 放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油 。上桌时，雪白粉嫩，香味扑鼻，味美爽口 。
