海带凉拌需要煮熟，海带有胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分 ， 所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好 。【海带凉拌需要煮熟吗 凉拌海带需要先煮吗】
据研究，干海带浸泡15分钟后 ， 有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解 。若浸泡几个小时甚至几天 ， 海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素 。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜 。
海带凉拌需要煮熟，海带有胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分 ， 所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好 。【海带凉拌需要煮熟吗 凉拌海带需要先煮吗】
据研究，干海带浸泡15分钟后 ， 有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解 。若浸泡几个小时甚至几天 ， 海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素 。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜 。
