1、青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克 ， 大料25克，花椒30克 ， 干生姜25克 。
2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼 ， 装缸 。
【怎样腌制青辣椒好吃不坏 青辣椒怎么腌】3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次 ， 约经30天后即成 。
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