手拉黄面的做法和配方_生活知道

1、主料：熟黄面、毛芹菜、绿豆芽辅料：香油、辣椒油，油泼辣子、大蒜、生抽、白糖、胡椒粉、芝麻酱、醋、姜粉。
2、把毛芹菜洗净，用开水焯，捞起过凉水，切末；
3、绿豆芽洗净用开水焯，捞起过凉水；

4、黄面抖散开，开水下黄面；
【手拉黄面的做法和配方】5、煮熟捞起，用凉开水过凉透，用香油拌均匀，防止沾连在一起；
6、把大蒜用捣蒜器捣成泥，用醋、白糖粉，生抽、胡椒粉、姜粉、凉开水、辣椒油调成汁；
7、芝麻酱用凉开水、盐调均匀；
8、把黄面装入碗里，倒入味汁；
9、加芝麻酱，油泼辣子，加毛芹菜，绿豆芽，吃的时候拌均匀即可。