鹅要怎么腌怎么腌鹅珍_生活知道

1、买回的鹅胗用水先把外面洗净。
2、接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净。
3、放入锅中加点姜片、料酒汆水。
4、煮开后，变色即可捞出。
5、用清水洗去血沫，沥干水分。【鹅要怎么腌怎么腌鹅珍】

6、电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1 ，加入750ML的清水。
7、放入汆水后的鹅胗。
8、加点冰糖和2个干红辣椒。
9、用电压力锅压30分钟。
10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，浸泡了4个小时。
11、彻底冷却后捞出，切片即可。