1、鱼头洗净放入不粘锅煎至 。
2、煎至两面金黄关火 。
3、汤锅加热放入葱姜 。
4、再放入半个鱼头 。
5、冲入适量的开水 。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白 ， 加盐，胡椒粉调味成为白汤备用 。
7、准备好红汤的调味料 。
【鸳鸯鱼锅的做法步骤】8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味 。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香 。
10、加入适量清水 。
11、加入料酒 。
12、加入盐 。
13、加入白糖 。
14、煮上5分钟出香加入鸡精 。
15、放入另外半个鱼头煮上5分钟 。
16、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片 ， 番茄片，枸杞 。
17、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜 。
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