1、空心菜叶子是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富 。
【空心菜叶子能吃吗 炒空心菜要去叶子吗】2、 吃空心菜叶子的好处：
（1）润肠通便
空心菜含有纤维素、木质素、果胶及胶浆等膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，加速排便 ， 对防治便秘和减少肠道癌变有积极作用 。另外，空心菜中的钾、氯元素含量丰富，它们可以调节体内酸碱平衡，预防肠道内菌群失衡 ， 增进消化功能，减少食物堆积在肠道中，从而防止便秘发生 。
（2）清热解毒
空心菜性寒，经常食用可帮助去除内火 。此外，空心菜中的果胶能够促进体内有毒物质的排泄，而木质素则可以提高巨噬细胞吞噬病毒的活性，具有杀菌消炎的作用 。
（3）消脂减肥
空心菜热量极低，其所含的烟酸、维生素C等能够降低血液中甘油三酯、胆固醇的含量 ， 起到降血脂的作用，经常食用还可以抑制脂肪的吸收，从而达到消脂减肥的效果 。
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