1、原料配方：面粉500克，鸡蛋1个，盐12克，植物油500克(约耗100克) 。
【青海馓子的做法和配方 青海特色美食馓子】2、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水) ， 鸡蛋1个，盐12克 ， 同时放入，待盐溶化后 ， 用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟 。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油 ， 用水搓成筷子样粗细的长条 ， 分层盘入盆内 。层层都要刷油 ， 从头到尾搓成一根 。
4、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子 ， 在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成 。
5、产品特点：形如盘酥，入口焦香 。
