白葡萄酒和红葡萄酒的区别有哪些白葡萄酒和红葡萄酒的区别有哪些特点_红葡萄酒

1、红葡萄酒只能用红葡萄酿造，品种可为皮红肉白，也可为皮肉皆红。白葡萄酒既可用白葡萄，也可用红葡萄酿造。
2、发酵前，红葡萄的葡萄汁和葡萄皮会在低温下浸渍，萃取色素和风味物质。而白葡萄酒的酿造一般会分离葡萄皮和葡萄汁，葡萄汁澄清后再发酵。

3、发酵时，红葡萄酒是带皮发酵，继续萃取色素和单宁。而白葡萄酒是葡萄汁单独发酵，且发酵温度低于红葡萄酒。
【白葡萄酒和红葡萄酒的区别有哪些白葡萄酒和红葡萄酒的区别有哪些特点】4、发酵后，红葡萄酒会进行乳酸发酵，而白葡萄酒一般不会进行此步骤。