1、准备好盐5克，白砂糖15克 ， 八角1个 ， 土豆1个，五花肉500克，葱姜5克 。红烧肉要选择肥瘦相间的猪五花，土豆选择紫皮土豆 。
2、五花肉改刀切成块，入冷水，水沸后撇去浮沫 。焯好水的五花肉放入锅中煸炒 ， 五花肉炒至微黄，煸出大量猪油，猪油倒入碗中，五花肉盛在容器中 。
【如何做红烧肉好吃不腻】3、锅中倒入白砂糖 ， 炒糖色，放入八角和葱姜段，倒入五花肉，继续翻炒上色 。加入温水没过五花肉，炖煮至肉块软烂 ， 放入土豆块 ， 加盐，继续小火焖煮，煮至土豆绵软 ， 汤汁收尽就可以出锅了 。
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