1、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜 ， 炸好的黄豆 ， 搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐 ， 味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，最后将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀 。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可 。
2、主料：新鲜的鸭腿若干个 。
【广西白切鸭酱汁怎么做 广西博白白切鸭酱料怎么做】3、配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量 。
4、辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量 ， 白砂糖适量，藤椒油适量 ， 花椒粉适量，植物油适量 ， 辣椒粉适量 。
5、将鸭尾切去，撕去肥油 ， 细心的拔去细毛，洗净血水控干水分 。
6、准备一大锅水，拍块姜，打把姜结 ， 放进去，把水烧开 。
7、烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味 。
8、水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮 ， 大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定 。最后用筷子插鸭肉最厚地方 ， 没带出血水就可以捞出来了 ， 完全冷却后，就可以斩件了 。
9、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆 ， 搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋 ， 白砂糖，食盐 ， 味精 ， 然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，将锅预热后加入适量植物油 ， 待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀 。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可 。
10、将煮熟的鸭肉捞出来放入碟子中，冷却后切成小块 ， 蘸上调好的酱汁食用就好了 。
