1、五花肉切成手指粗细的长条，冷水入锅焯烫去血污 ， 捞出 ， 用温水冲洗掉杂质，控水 。油热后下五花肉，中小火慢慢煸炒，逼出五花肉的油脂 ， 加姜片去腥增香，继续翻炒片刻 。
2、油热后下五花肉，中小火慢慢煸炒，逼出五花肉的油脂 。
3、加姜片去腥增香，继续翻炒片刻 。
4、加料酒去异味增香，生抽调味提鲜，加白糖提鲜增香，老抽调色 。
5、一次性加足水，中间不要添水，否则会影响菜的味道，水的量大约二汤碗半，因为炖煮时间长，所以依照自己食材的量酌情添加水 。加入葱段 ， 大火煮滚转小火慢炖四十分钟 。
6、白萝卜洗净外皮，用淡盐水搓洗赶紧，切成滚刀块 ， 块略微大一点点 。
【萝卜块烧肉窍门 萝卜块烧肉窍门介绍】7、萝卜块入锅，中火炖十五分钟，出锅前可以撒点香葱碎，没有也可以不加 。肉烂香糯 ， 萝卜汤汁饱满，微甜 ， 特别下饭 。
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