1、高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食 。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可 。
2、牛腩适量洗净备用 。
3、切方块（不要切得过小 ， 熟后缩水） 。
4、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫 。
5、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
6、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。（如要用汤 ， 水可加量）准备好调料盒和其他调料 。
【高压锅炖牛肉的做法是什么】7、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开 ， 盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右 。
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