导语：谷雨，是二十四节气之第6个节气 ， 春季的最后一个节气 。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日—21日交节 。谷雨取自“雨生百谷”之意 ， 此时降水明显增加 ， 田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润 ， 降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长 。接下来的内容将从谷雨为什么要“吃春”2024和吃香椿的正确吃法开始，一起来看看吧 。
【谷雨为什么要“吃春”2024吃香椿的正确吃法】一、谷雨为什么要“吃春”2024
北方有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后正是香椿上市的时节 ， 这时的香椿醇香爽口营养价值高 ， 有“雨前香椿嫩如丝”之说 。香椿具有提高机体免疫力 ， 健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思，寓意迎接春天 。俗话说“雨前香椿嫩如丝”是因为谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口 ， 而且营养也很高，所以谷雨这段时间，民间很多地方都有吃香椿的习惯，久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春” 。
二、吃香椿的正确吃法
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽
从树上采摘的新鲜椿芽立即食用是安全的 ， 而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高 。如果已经到了叶子一碰就掉的时候 ， 必然产生大量的亚硝酸盐 。
2、香椿先焯再吃最安全
为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟，然后再烹调 。另外 ， 香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量会增高 ， 因此 ， 食用香椿时除了要用沸水焯一下外，还应尽量缩短香椿存放的时间 。
3、搭配维生素C含量高的食物
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成 。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患 。
结语：以上是小编整理的“谷雨为什么要“吃春”2024，吃香椿的正确吃法”内容，希望能够给大家带来帮助 。
