1、首先青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内 。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒 ， 可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉 。
3、锅中倒油 ， 最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道 。加入蒜头爆香，加酱油和料酒，最后把青菜放入锅中，这个时候要开大火 。
【香菇炒青菜怎么炒好吃 炒青菜怎么炒好吃】4、因为叶子大 ， 小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味 ， 经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了 ， 就可以出锅 。
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