学做发糕视频抖音上的发糕怎么做窍门_生活知道

1、用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗
2、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀！
3、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化。
4、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉。
【学做发糕视频抖音上的发糕怎么做窍门】
5、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就好了。
6、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
7、发酵到八分满的样子，发酵完成以后想装饰的可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。
8、冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用。