古树茶区分夏茶和春茶的方法有：干看、湿看 。
1、干看（从干茶的色、香、形三个因子上加以判断）：凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结 ， 珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征 。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润 ， 茶叶轻飘松宽 ， 嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散 ， 珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征 。
【古树茶怎么区分夏茶和春茶】2、湿看（对茶叶进行开汤审评）：凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久 ， 滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实 ， 正常芽叶多者，为春茶 。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶 。
