1、猪脚在市场上让人家斩好 ， 回来放清水中洗净 ， 土豆刮皮备用 。
2、锅中放入清水，猪脚冷水下锅，煮熟，捞出来备用 。
3、把所需备齐：大葱切粗丝，姜切块，蒜拍松，八角 ， 花椒，桂皮，香叶清洗一下备用 。
4、锅中放入少量的油，把所有的配料倒入锅中爆香一下 。
5、倒入猪脚翻炒均匀，放入两块冰糖，炒至融化 。
【土豆炖猪蹄的方法 土豆炖猪蹄的做法窍门】6、在倒入适量的老抽，炒至猪脚完全沾上颜色 。
7、高压锅中加入适量的清水，把炒好的猪脚转入高压锅中，放入桂皮香叶 ， 适量的料酒 。加盖煮 。
8、土豆刮皮，切成小块，放入清水里，泡去淀粉 。
9、用高压锅时，要时刻关注，锅中的汤汁收的情况 ， 以免收干变黑，喜欢吃烂的话，可以多加点水 ， 煮至汤汁收的差不多了，开盖，放入适量的盐 ， 五香粉再次加盖煮几分钟 。
10、倒入土豆块，煮至土豆酥烂，调入鸡精即可 。
