【菠菜怎么煮】1、菠菜丸子汤
菠菜洗净，用开水焯一下，变色取出 ， 用手攥一下，去除多余菠菜水 ， 别把菠菜汁攥出来 。切成段备用；猪肉馅加入葱姜末 ， 料酒，食盐适量，搅打均匀，加入适量香油，继续搅打成泥 ， 有一定粘性 。半开水 ， 锅周边起泡，中间还没有完全大开，用手做成肉丸子下入锅内，丸子飘起了再煮一下，加入菠菜，2分钟出锅，色香味俱全的丸子汤做好了 。
2、蚝油拌菠菜
菠菜洗净 ， 放入开水锅内用开水焯 ， 水开后取出菠菜，攥出多余的水，小菠菜不用切，整根的好看，菠菜放上蒜末和腌制的小米椒；锅中放芝麻香油，加入适量花椒爆香弃之，加入蚝油汁，浇在菠菜上，加入适量食盐，香醋拌匀即可 。
