1、食材:鸡半只、花甲500克、姜片20克、枸杞20颗、料酒2勺、香菇5颗、盐 。
2、做法:
(1)花甲焯水 。
首先将新鲜的花甲放入锅中焯水,什么都不放,水开后捞出,用冷水冲洗花甲并沥干水分 。
(2)处理鸡肉 。
将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制半个小时 。
(3)炖汤 。
准备一个炖锅,锅中加入水,放入姜片、花甲和切好的香菇,大火煮至水开,水开后加入鸡块,再次沸腾后撇清浮沫 。
(4)炖煮 。
【花甲和鸡怎么熬汤】将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟,二十分钟后加入枸杞 , 再煮五分钟,出锅前加入少许盐调味,美味的花甲鸡汤就完成了 。
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