1、虾尾可以作为佐食搭配白菜、萝卜、黄瓜、洋葱、蒜苔、鸡蛋、西芹、丝瓜等蔬菜一起炒 ， 也可以当作主原料搭配葱、姜、蒜、辣椒、糖及调味酱料共同翻炒，制作虾尾的方法简单，具体根据个人口味选择 。
2、爆炒虾尾 。材料：西芹50克 ， 葱段10克，姜片10克，蒜仔20克，胡椒10克，白糖15克，盐8克，生抽15克 ， 醋少许，红油30克，香葱10克，熟芝麻10克，熟花生米20克 ， 干辣椒节30在，花椒面8克，香油20克，孜然粉15克，特制香辣粉1小匙，色拉油1500克（实耗100克） 。
【虾尾适合和什么一起炒 虾尾搭配什么菜一起炒】3、烹调方法：将大虾去掉头部，虾尾去虾肠 ， 用小刷洗干净，沥干水分，用料酒腌渍片刻 。锅内烧油至七成热，放入虾尾过油，捞出沥干 。锅内留少许油 ， 将葱段、姜片、蒜仔爆香，下入过油的虾尾，煸炒 ， 放入干辣椒节，烹入少许醋、料酒 ， 放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许，淋入高汤 ， 烧至片刻放入小盆待用 。
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