卤鸡脖的制作方法和配料窍门卤鸡脖的制作方法和配料_生活知道

1、配料：鸡脖500克、可乐1罐、桂皮2克、胡椒粉2克、料酒1小勺、香叶3片、八角3颗、花椒15粒、干辣椒5颗、冰糖7颗、盐1勺、老抽1小勺、生抽1大勺。
2、将所需配料放入盘中备用。

3、将鸡脖子焯水后摘去淋巴，用水洗净浮沫。
4、锅内加入少量水和可乐在加入盐、生抽、老抽、料酒、肉桂、桂皮、八角、香叶、干辣椒洒上胡椒粉，开锅后加入冰糖。
【卤鸡脖的制作方法和配料窍门卤鸡脖的制作方法和配料】5、开锅后煮十分钟晾凉再煮10分钟，如此三次，最后晾凉浸泡两个小时入味后即可食用。