【山西大同四大名菜】大同位于山西省的最北端 ， 属温带大陆性季风气候 ， 四季分明，有云冈石窟、悬空寺等著名景点 。此外，还有许多特色美食 ， 下面小编就给各位介绍下山西大同四大名菜，快来了解一下吧 。
山西大同四大名菜1、什锦铜火锅什锦铜火锅是大同的传统名菜之一，也是大同人的骄傲 。这道菜以铜火锅为容器 ， 内装各种山珍海味，如鲍鱼、海参、鱿鱼、腰花等，再配以各种蔬菜和豆腐 ， 汤底则是精心熬制的骨头汤 。在寒冷的冬天，一锅什锦铜火锅热气腾腾 ， 香气四溢，是驱寒暖身的佳品 。
2、老大同过油肉老大同过油肉是大同的另一道经典名菜 。这道菜选用上等猪五花肉，经过精心烹制，口感酥脆，肉质鲜嫩 。过油肉色泽金黄 ， 配上葱姜蒜等调料，味道醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴 。
3、扒羊肉大同的扒羊肉是一道传统的清真菜肴 。这道菜选用肥瘦相间的羊肉，经过独特的烹制工艺 ， 肉质鲜嫩，口感醇厚 。扒羊肉色泽红亮，配上葱姜蒜等调料，味道浓郁，是一道美味营养的佳肴 。
4、灵丘熏鸡灵丘熏鸡是大同的传统特色菜肴之一 。这道菜选用当地的土鸡，经过独特的烹制工艺 ， 鸡肉酥烂，口感鲜美 。灵丘熏鸡色泽金黄，配以特制的酱料，味道浓郁，是一道色香味俱佳的传统佳肴 。
