1、降低胆固醇含量，中国的科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能 ， 因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石 。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10 。
【三种人不宜吃蒸苹果 冰糖炖苹果的功效与作用】
2、通便和止泻，苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸 ， 可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅 。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢 ， 从而抑制轻度腹泻 。
3、降低血压，苹果中含有较多的钾 ， 能与人体过剩的`钠盐结合，使之排出体外 。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质 。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用 。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药 。
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