【怎么凉拌莲藕和豆皮 莲藕凉拌豆腐皮怎么做】1、材料：藕片一节、豆皮一片、盐半勺、鸡精半勺、花椒油半勺、辣酱油半勺、醋半勺、葱半根、花生油一勺、蒜泥半勺 。
2、先准备好需要使用的藕节 。洗干净以后切片 。接着把豆皮洗干净以后泡在水中备用 。把葱洗干净以后切好备用 。接着在锅中倒入适量水,水沸腾以后倒入豆皮和藕片煮一会捞出 。
3、接着把煮过的豆皮和藕片倒入冷水中过滤 。把辣椒油，鸡精，花椒油，蒜泥倒入碗中搅拌均匀 。在铁锅中倒入适量的花生油，把油煮沸 。然后把油滋润的调料倒入藕片和豆皮里面 。把豆皮和藕片搅拌均匀装盘 。
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