牛肉相对于营养价值更高些，因为牛肉提供人体所需的大多数蛋白质等，有利于人体增长肌肉 。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
【牛肉和鱼肉哪个营养价值高】鱼肉：鱼肉还是蛋白质的重要来源 。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半 。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等 。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高 ， 可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜 。
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